Особенности потребления специализированной пищевой продукции и биологически активных добавок спортсменами различных видов спорта

Ведение. В спорте высших достижений в последние десятилетие активно используются специализированная пищевая продукция (СПП) и биологически активные добавки (БАД) к пище, вклад которых в обеспечение спортсменов пищевыми веществами и энергией может быть крайне существенным, что представляется актуальной проблемой.

Цель исследования — изучить частоту распространённости применения СПП, причины её выбора спортсменами различных дисциплин.

Материалы и методы. Обследованы 172 спортсмена различных дисциплин: синхронное фигурное катание, фристайл, баскетбол, хоккей на льду, академическая гребля, стрельба из лука.

Результаты. Выявлены значительные различия по частоте приёма и ассортименту СПП и БАД. Среди спортсменов уровня олимпийского резерва до 92% используют такую продукцию, в отличие от студенческих (64–83% непостоянно) и региональных команд (50–54%). При этом не учитываются суммарные уровни поступления некоторых биологически активных веществ, превышающих не только адекватный (в 34,8 раза), но и верхний допустимый уровень потребления (в 10,4 раза). Ведущими причинами выбора СПП для питания спортсменов являлись ускорение восстановления (до 72%), наращивание мышечной массы тела (до 60%) и повышение производительности (до 48%).

Ограничения исследования: спортсмены не всегда владеют полной информацией об употребляемых ими СПП и БАД, выдаваемых за счёт бюджетных средств специалистами тренерского штаба в периоды тренировочных мероприятий (сборов).

Заключение. Недостаточный уровень знаний спортсменов, тренеров и врачей спортивной медицины в области применения СПП приводит к дополнительному перенапряжению метаболических систем и не может способствовать высоким спортивным результатам. Необходимо систематическое обучение и повышение квалификации специалистов для практической реализации стратегий питания спортсменов различных видов спорта, дополнений рационов биологически активными веществами, исключения отрицательных эффектов для здоровья.

Соблюдение этических стандартов. Протокол исследования № 11 от 15.12.2021 был одобрен этическим комитетом ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи». Все участники дали информированное добровольное письменное согласие на участие в исследовании.

Участие авторов:
Кобелькова И.В. — концепция и дизайн исследования, редактирование, утверждение окончательного варианта статьи;
Селедкова Ю.А. — дизайн исследования, написание текста;
Коростелева М.М. — написание текста, составление списка литературы.
Все соавторы — утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.

Финансирование. Исследование выполнено в рамках средств, выделяемых для реализации государственного задания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (НИР № FGMF-2025-0002).

Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.

Поступила: 07.02.2025 / Поступила после доработки: 27.03.2025 / Принята к печати: 08.10.2025 / Опубликована: 17.12.2025

1. Isenmann E., Tolle P., Geisler S., Flenker U., Diel P. Differences in consumption behaviour of dietary supplements in competitive athletes depends on sports discipline. Nutrients. 2024; 16(3): 374. https://doi.org/10.3390/nu16030374

2. Knudsen V.K., Rasmussen L.B., Haraldsdóttir J., Ovesen L., Bülow I., Knudsen N., et al. Use of dietary supplements in Denmark is associated with health and former smoking. Public Health Nutr. 2002; 5(3): 463–8. https://doi.org/10.1079/phn2001276

3. Ocké M.C., Buurma-Rethans E.J.M., Fransen H.P. Dietary supplement use in the Netherlands: current data and recommendations for future assessment. RIVM Report. 2005: 350100001/2005.

4. Sadek Z., Mohsen H., Yazbek S., Nabulsi Z.A.A., Rifai Sarraj A., Hoteit M. Dietary supplements use among athletes in Lebanon: knowledge, attitudes, practices, and correlates. Foods. 2022; 11(10): 1521. https://doi.org/10.3390/foods11101521

5. Wardenaar F., Brinkmans N., Ceelen I., Van Rooij B., Mensink M., Witkamp R., et al. Micronutrient intakes in 553 Dutch elite and sub-elite athletes: prevalence of low and high intakes in users and non-users of nutritional supplements. Nutrients. 2017; 9(2): 142. https://doi.org/10.3390/nu9020142

6. Anselmo F., Driscoll M.S. Deleterious side effects of nutritional supplements. Clin. Dermatol. 2021; 39(5): 745–56. https://doi.org/10.1016/j.clindermatol.2021.05.002

7. Коденцова В.М. Градация уровня потребления витаминов: возможный риск чрезмерного потребления. Вопросы питания. 2014; 83(3): 41–51. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2014-00028 https://elibrary.ru/smutjl

8. Рекомендации по включению в базовый рацион питания высококвалифицированных спортсменов специализированных пищевых продуктов для оптимизации метаболических процессов при сверхвысоких нагрузках. M.: Мультипринт; 2023.

9. Кобелькова И.В., Коростелева М.М., Мавлиев Ф.А., Набатов А.А., Назаренко А.С., Никитюк Д.Б. Введение специализированных пищевых продуктов в рацион спортсменов сборной РФ по академической гребле. Наука и спорт: современные тенденции. 2022; 10(4): 6–15. https://doi.org/10.36028/2308-8826-2022-10-4-6-15 https://elibrary.ru/gwtnoc

10. Кобелькова И.В., Коростелева М.М., Никитюк Д.Б., Крикун Е.Н. Частота потребления специализированных пищевых продуктов студентами спортивного вуза и нарушение принципов их введения в рацион питания. Спортивная медицина: наука и практика. 2023; 13(2): 84–92. https://doi.org/10.47529/2223-2524.2023.2.10 https://elibrary.ru/qbptwb

11. Carazo A., Macáková K., Matoušová K., Krčmová L.K., Protti M., Mladěnka P. Vitamin A update: forms, sources, kinetics, detection, function, deficiency, therapeutic use and toxicity. Nutrients. 2021; 13(5): 1703. https://doi.org/10.3390/nu13051703

12. Lowe N.J., David M. New retinoids for dermatologic diseases. Uses and toxicity. Dermatol. Clin. 1988; 6(4): 539–52. https://doi.org/10.1016/S0733-8635(18)30632-6

13. Knapik J.J., Hoedebecke S.S. Vitamin A and bone fractures. J. Spec. Oper. Med. 2021; 21(1): 115–9. https://doi.org/10.55460/eta1-nlqp

14. Silva C.D., D’Cruz D.P. Pyridoxine toxicity courtesy of your local health food store. Ann. Rheum. Dis. 2006; 65(12): 1666–7. https://doi.org/10.1136/ard.2006.054213