Доктор биол. наук, гл. науч. сотр., зав. отделом аналитических методов контроля ФБУН «Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Московская область.
e-mail: fedorovane@fferisman.ru
Dr. Sci. Biol., Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Wellbeing, Mytishchi, Moscow Region, 1410014, Russian Federation.
e-mail: fedorovane@fferisman.ru
Введение. Аналитический контроль химической контаминации имеет существенное значение в вопросах обеспечения безопасности пищевой продукции, произведённой с применением пестицидов. Развитие и апробация новых методических приёмов мультикомпонентного измерения уровней остаточных количеств биологически активных ингредиентов постоянно находятся в поле зрения аналитиков.
Цель исследования – выполнить оценку пригодности методических подходов QuEChERS для определения широкого спектра пестицидов различной структуры и физико-химических свойств (до 50 наименований действующих веществ) в пищевой продукции и продовольственном сырье различного состава и происхождения (фрукты, овощи, зерно хлебных злаков, рис, чай, кофе, молоко, яйца и продукты их переработки, мясо, субпродукты).
Материал и методы. Измерения выполнены методами тандемной жидкостной хромато-масс-спектрометрии, а также газовой хроматографии с масс-селективным детектором, ориентированными на скрининг и количественное определение следовых количеств пестицидов. Процедура пробоподготовки образцов к анализу проведена по методике QuEChERS.
Результаты. Созданы мультиметоды определения остаточных количеств пестицидов в зерне хлебных злаков (40 веществ), плодах овощей и фруктов (27 соединений), плодах цитрусовых культур (50 ингредиентов), 2,4-Д-кислоты в молоке, яйцах и субпродуктах, фипронила и его токсичного метаболита – сульфона в яйцах, продуктах их переработки (меланж, сухой яичный белок), мышечной ткани и субпродуктах. Разработки дополнили перечень аттестованных методов измерений, включенных в единый информационный фонд методик измерений Российской Федерации.
Выводы. Унификация аналитических приемов подготовки к анализу проб пищевой продукции различного состава и происхождения, приборное оснащение аналитических лабораторий системами жидкостной и газовой хромато-масс-спектрометрии расширяют возможности внедрения групповых методов, обеспечивают готовность испытательных центров к выполнению мультицелевых испытаний по выявлению и измерению уровней пестицидов.
Introduction. Analytical control of chemical contamination is essential in ensuring the safety of food products manufactured using pesticides. The development and testing of new methodological techniques for multicomponent measurement of the levels of residual amounts of biologically active ingredients are constantly in the field of view of analysts.
Research objectives. To assess the suitability of the QuEChERS methodological approaches for the determination of a wide range of pesticides of various structures and physicochemical properties (up to 50 names of active substances) in food products and food raw materials of various compositions and origins (fruits, vegetables, cereals, rice, tea, coffee, milk, eggs and their derivatives, meat, offal).
Material and methods. The measurements were carried out by tandem liquid chromatography-mass spectrometry and gas chromatography with a mass-selective detector, focused on screening and quantifying trace amounts of pesticides. The sample preparation procedure for analysis was carried out according to the QuEChERS method.
Results. Multimethods have been created for the determination of residual amounts of pesticides in cereal grains (40 substances), fruits of vegetables and fruits (27 compounds), fruits of citrus crops (50 ingredients), 2,4-D acid in milk, eggs and by-products, fipronil and its toxic metabolite – sulfone in eggs, products of their processing (melange, dry egg white), muscle tissue and offal. The developments have supplemented the list of certified measurement methods included in the unified information fund of measurement methods of the Russian Federation.
Conclusions. The unification of analytical methods for preparing samples of food products of various composition and origin for analysis, instrumentation of analytical laboratories with liquid and gas chromatography-mass spectrometry systems expand the possibilities of introducing group methods, ensure the readiness of testing centres to perform multi-purpose tests to identify and measure pesticide levels.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.