Доктор мед. наук, профессор, зам. директора по научной работе ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия
e-mail: yatsyna.iv@fncg.ru
DSc (Medicine), Professor, Deputy director on scientific work, Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Mytishchi, 141014, Russian Federation
e-mail: yatsyna.iv@fncg.ru
Канд. мед. наук, зав. терапевтическим отделением Института общей и профессиональной патологии им. акад. РАМН А.И. Потапова ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия
e-mail: sheenkova.mv@fncg.ru
PhD (Medicine), Head, Therapy department of the Institute of General and Occupational Pathology named after Academician of the Russian Academy of Medical Sciences A.I. Potapov, Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Mytishchi, 141014, Russian Federation
e-mail: sheenkova.mv@fncg.ru
Аспирант, врач-терапевт Института общей и профессиональной патологии им. акад. РАMН А.И. Потапова ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия
e-mail: gavrilchenko.ds@fncg.ru
Postgraduate student, therapeutist, Institute of General and Occupational Pathology named after Academician of the Russian Academy of Medical Sciences A.I. Potapov, Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Mytishchi, 141014, Russian Federation
e-mail: gavrilchenko.ds@fncg.ru
Введение. Специалистами ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора в целях реализации национального проекта «Демография» создана обучающая (просветительская) программа по вопросам здорового питания для работающих в тяжёлых и вредных условиях труда. Запланированным итогом реализации программы является повышение образовательного ценза в вопросах здорового питания трудовых коллективов.
Цель исследования — оценка эффективности освоения просветительских материалов по вопросам здорового питания работниками машиностроения.
Материал и методы. Выполнено исследование пищевого статуса и состояния фактического питания 108 работников машиностроения в возрасте 29–53 года со стажем работы во вредных условиях труда свыше 5 лет; проведён динамический контроль через 6 мес после реализации обучающей программы по вопросам здорового питания.
Результаты. При первичном исследовании доля работников с избыточной массой тела либо с ожирением составила 43,5%. Определены причины дисбаланса рациона по группам пищевых продуктов: овощи, фрукты, рыба, зерновые, в том числе цельнозерновые блюда и бобовые, продукты с высоким содержанием насыщенных жиров животного происхождения, продукты с высоким гликемическим индексом, учитывалось потребление добавленного сахара и поваренной соли. Проведён расчёт энергетической ценности и ежедневного потребления макронутриентов и витаминов. Динамический контроль спустя 6 мес после реализации обучающей программы показал, что структура пищевого статуса обследованных изменилась в лучшую сторону, повысилась доля работников, придерживающихся принципов здорового питания. Одновременно выявлена недостаточная эффективность обучающей программы в части содержания полиненасыщенных жирных кислот, витаминов D, B1, B2, K в питании работников машиностроения.
Ограничения исследований. Материалы исследования ограничены результатами профилактического консультирования 108 работников машиностроения и временным интервалом 6 мес.
Заключение. Выполнение ключевых рекомендаций обучающей программы привело к увеличению числа работников, придерживающихся принципов здорового питания, благоприятно отразилось на нутритивном статусе обследованных.
Соблюдение этических стандартов. Исследование проведено с соблюдением этических стандартов, одобрено на заседании локального этического комитета ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора (протокол № 6 от 23.10.2023).
Участие авторов: Яцына И.В. — концепция и дизайн исследования, обсуждение результатов, редактирование; Шеенкова М.В. — концепция и дизайн исследования, сбор данных литературы, обработка данных, написание текста, обсуждение результатов, статистический анализ, редактирование; Гаврильченко Д.С. — сбор и обработка материала, сбор данных литературы, статистический анализ, написание текста. Все соавторы — утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Поступила: 18.10.2024 / Поступила после доработки: 30.01.2025 / Принята к печати: 24.06.2025 / Опубликована: 12.09.2025
Introduction. To implement the national project “Demography”, specialists of Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, have created a training (educational) program on healthy nutrition for workers in difficult and harmful working conditions. The planned outcome of the program is to increase the educational qualification in matters of healthy nutrition in working collectives.
The purpose of the study. To evaluate the effectiveness of using by engineering workers educational materials on healthy nutrition.
Materials and methods. A study of the nutritional status and the state of actual nutrition in one hundred eight mechanical engineering workers aged 29 to 53 years with work experience in harmful working conditions for over 5 years was carried out; dynamic monitoring was carried out 6 months after the implementation of the training program on healthy nutrition.
Results. In the initial study, the proportion of overweight or obese workers was 43.5%. The causes of the imbalance of the diet by the main food groups have been determined: vegetables, fruits, fish, cereals, including whole grain dishes and legumes, products with a high content of saturated fats of animal origin, products with a high glycemic index, added sugar, table salt. The calculation of the energy value and daily intake of macronutrients and vitamins was carried out. Dynamic monitoring 6 months after the start of preventive intervention showed that the structure of the nutritional status of the surveyed has changed for the better, the proportion of workers adhering to the principles of healthy nutrition has increased. At the same time, the insufficient effectiveness of the training program in terms of the content of polyunsaturated fatty acids, vitamins D, B1, B2, K in the nutrition of mechanical engineering workers was revealed.
Limitations of research. The research materials are limited to the results of preventive counseling for 108 workers in mechanical engineering and a time interval of 6 months.
Conclusion. The implementation of the key recommendations of the training program led to an increase in the number of employees adhering to the principles of healthy nutrition, which had a positive effect on the nutritional status in the surveyed cases.
Compliance with ethical standards. The study was conducted in compliance with ethical standards, approved at a meeting of the local ethics committee of the FNTSG named after F.F. Erisman of Rospotrebnadzor (Protocol No. 6 of 10/23/2023).
Contribution of the authors: Yatsyna I.V. — concept and design of the study, discussion of the results, editing; Sheenkova M.V. — concept and design of the study, data processing, text writing, discussion of results, statistical analysis, collection of literature data, editing; Gavrilchenko D.S. — collection and processing of material, statistical analysis, text writing, collection of literature data. All authors are responsible for the integrity of all parts of the manuscript and approval of the manuscript final version.
Funding. The study had no sponsorship.
Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.
Received: October 18, 2024 / Revised: January 30, 2025 / Accepted: June 24, 2025 / Published: September 12, 2025
The authors declare that there are no conflicts of interest present.